ディナー
DINNER
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施家菜オリジナルの前菜
| 特選冷菜盛り合わせ | 2,000円 |
|---|---|
| 本日の前菜盛り合わせ（一人前） （白家製叉焼：イベリコ豚使用、叉焼、豚トロ、スペアリブの照り焼き、皮付き焼豚） |
2,000円 |
| アヒルの炙り焼き 1/4 | 2,880円 |
| 天然鮮魚の香港式お刺身サラダ | 時価 |
| ふかひれの刺身 施家菜式 | 10,000円 |
| 香港式蒸し鶏（丹波黒鶏使用） | 1,800円 |
| 四川風よだれ鶏（丹波黒鶏使用） | 1,800円 |
| 極上クラゲの冷製 | 2,000円 |
| 特製ピータン | 1,080円 |
魚翅 ふかひれ料理宮城県気仙沼産ヨシキリ鮫使用
| ふかひれの刺身 施家菜式 | 10,000円 |
|---|---|
| 施家菜特製ふかひれスープ（一人前） | 3,300円 |
| 蟹肉入りふかひれスープ（一人前） | 3,600円 |
| 上海蟹の蟹ミソふかひれスープ（一人前） | 4,800円 |
| 竹筒ふかひれ蒸しスープ（一人前） | 8,800円 |
| ふかひれの姿煮込み（一人前） | 11,000円 |
| 上海蟹の蟹ミソふかひれ姿煮（一人前） | 13,000円 |
| 特大ふかひれの姿煮140g〜 | 21,000円 |
| 超特大極上ふかひれ（背鰭、毛鹿鰭など） | 時価 |
湯羹スープ類
| 蟹肉と燕の巣のスープ（一人前） | 6,600円 |
|---|---|
| 天然すっぽんの特製コラーゲンスープ（一人前） | 3,800円 |
豆腐料理
| 四川麻婆豆腐 | 1,880円 |
|---|---|
| 豆腐の上海蟹ミソ煮込み | 3,300円 |
海鮮料理
| 天然鮮魚の香港式お刺身サラダ | 時価 |
|---|---|
| 天然鮮魚の香港式蒸しもの （葱生姜蒸し、XO醤蒸し、豆鼓蒸しなど） | 時価 |
| 天然鮮魚の炒め物 | 時価 |
活け蟹 / 伊勢海老
渡蟹、エガニ、マングローブ蟹、どうまん蟹、上海蟹、松葉蟹など
水槽をご覧ください。
調理方法をお選びください。
|
避風塘炒め ブラックビーンズ炒め 春雨土鍋煮込み シンガーポール風黒胡椒炒め シンガーポール風チリソース炒め 塩卵黄身ソース炒め など |
時価 |
|---|
鮑料理
| 鮑の香港式ステーキ | 時価 |
|---|---|
| 鮑と豆腐のアバロンソースかけ | 時価 |
| 鮑の黒胡椒炒め | 時価 |
| 鮑と季節野菜の炒め | 時価 |
干鮑 / 干ナマコ
| 干鮑ステーキ | 時価 |
|---|---|
| 竹筍干鮑煮 | 6,600円 |
| 干ナマコ土鍋煮 | 時価 |
| 竹筍干ナマコ炒飯 | 3,850円 |
肉料理
| スペアリブの上海黒酢ソース | 2,500円 |
|---|---|
| スペアリブの運城煮炒め | 2,000円 |
| 黒毛和牛と中国野菜の炒め | 2,880円 |
| 黒毛和牛のXO醤炒め | 2,880円 |
| 黒毛和牛銀絲ハラミの炒め | 8,800円〜 |
| 黒毛和牛タンの黒胡椒炒め | 3,630円 |
| 熊肉と季節野菜炒め | 時価 |
| 極上和牛と中国野菜の炒め | 時価 |
季節の中国野菜
中国、千葉県・徳島県の中国野菜を作っている契約農家から直送。
広東白菜/包芯菜/紅芯大根/芥蘭菜/空芯菜/マコモダケ/黄ニラ/チシャトウ/蕾菜/松茸/香港豆苗など(季節により変わります)
| オイスターソース炒め ガーリック炒め XO醤炒め 生姜炒め 蝦醤 干し貝柱あんかけ 上海蟹味噌あんかけ 上湯炒め 腐乳 | 1,650円～時価 |
|---|
海老料理
| 活車海老の蒸し/湯引き/ガーリック蒸し/避風塘炒め | 時価 |
|---|---|
| 海老のチリソース | 2,500円 |
| 海老とマンゴのサラビマヨソース | 2,500円 |
| 海老の香港風上湯XOソース炒め | 2,800円 |
| 中国野菜と海鮮三種の炒め | 2,800円 |
貝料理
| 活け貝のガーリック蒸し/ XO醤蒸し/ 黒胡椒炒め/ 白ミル貝の湯引きネギソース | 時価 |
|---|
飯類
| 海老と炒飯 | 1,500円 |
|---|---|
| 鶏肉海南炒飯 | 1,880円 |
| 福建とろあんかけ炒飯 | 1,880円 |
| 特製タラミ炒飯（上湯スープ付） | 3,850円 |
| 竹筍干貝炒飯 | 6,600円 |
点心類
| 香港点心四点盛 | 1,500円 |
|---|---|
| 上海蟹小籠包 | 1,500円 |
香港式中国粥
| 海鮮粥 | 1,500円 |
|---|
飯類
| ネギチャーシュー麺 | 1,500円 |
|---|---|
| 香港麺のチャーシューローメン | 1,500円 |
| 海老ワンタン麺 | 1,500円 |
| 上海蟹ソーローメン | 3,800円 |
| 香港式海鮮焼きそば | 2,500円 |
| 黒毛和牛の焼きそば | 2,000円 |
| 香港式焼きビーフン | 2,000円 |
| 極上ふかひれ姿煮麺 | 11,000円 |
デザート
| 武漢杏仁豆腐 | 800円 |
|---|---|
| タピオカミルク | 800円 |
| 胡麻団子（3個） | 800円 |
| カスタード饅頭（3個） | 800円 |
| 流沙カスタード饅頭（2個） | 800円 |
| 桃饅頭（3個） | 800円 |
| 楊枝甘露 | 1,000円 |
| 百玉入り杏仁デザートスープ（温） | 880円 |
※上記価格はすべて税込です。上記価格の他に別途サービス料をいただきます。
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