当店のこだわり
CONCEPT

全国から選び抜いた食材

当店が扱う食材は、すべて料理人が自らの目と舌で確かめ、納得のいくもののみを厳選しております。全国各地の漁港から直送される旬の魚介、力強い滋味を湛える中国野菜、さらには選び抜かれた和牛や特選肉類。それぞれに生産者の思いと技が宿り、確かな品質を誇ります。

鮮度・香り・旨味が三位一体となることで、料理はさらなる高みへと昇華されます。選び抜かれた食材が生み出す一皿は、特別な日をより華やかに彩り、忘れがたいひとときを演出いたします。

手仕事で生み出す逸品

当店の料理は、すべて手仕事により一品一品丁寧に仕立てられております。なかでも前菜の叉焼をはじめとする焼き物は、店内に備えた大きな窯でじっくりと火を入れることで、表面は香ばしく、中は驚くほどに柔らかく仕上げます。火加減や調味の妙は、熟練の料理人の感覚に支えられた技の結晶です。

手間を惜しまず、細部にまで心を尽くすことで生まれる味わいは、他では決して得られない深みを持ちます。丹念な手仕事が生み出す一皿は、必ずや確かな満足をお約束いたします。